Завет Гиппократа: еда будет лекарством, а лекарство будет твоей едой
Фото автора
- На наше здоровье влияют пять факторов: питание, эмоции, токсины, аллергены и структура человека, - говорит врач-диетолог Баян Сманова. - С учетом этих пяти факторов многие заболевания можно если не вылечить, то уж точно не позволить им прогрессировать и не дать им вообще развиться.
- Начнем, можно сказать, с главного — с питания. Возможно, мои рекомендации кому–то окажутся не по душе. Но, как говорится, никто никого не неволит: хотите болеть, можете не менять свой рацион.
- Итак, что есть, чтобы быть здоровым?
- Прежде всего при покупке изучайте этикетку продуктов: чем больше на ней указано ингредиентов, тем они опаснее и грязнее. В идеале экологически чистые должны состоять из пяти, не более, ингредиентов. Важно знать еще вот о чем. Как только вы открыли глаза после сна, надпочечники начинают вырабатывать гормоны для нашей активности, в том числе кортизол, поддерживающий наши сосуды в тонусе. Когда он хороший, хорошо работает сердце, снабжает в достаточном количестве кровью мозг. Завтракать обязательно надо, причем в течение часа после того, как вы открыли глаза. Перед завтраком минут за 15 надо выпить стакан очищенной горячей воды. Вода даже комнатной температуры — стресс для организма, температура которого 36,6–37 градусов.
- Почему надо пить воду?
- Потому что за ночь наши клетки (а они должны иметь круглую форму) становятся бесформенными, не могут полноценно выполнять свои функции. Для этого их для начала надо напоить водой.
-Что есть на завтрак? Говорят, что он должен быть калорийным.
- Завтрак должен быть белковым: можно съесть котлету, кусочек мяса, курицы, сосиску, вареные яйца, яичницу. Без хлеба. Вместо него — тушеные овощи, кроме моркови, которая похожа на банан, то есть сладкая. Или гречку, чечевицу, рис, лучше узгенский, не очищенный. Очень важно, чтобы перерыв между завтраком и обедом, между обедом и ужином не превышал пяти часов. Белкового завтрака хватает на пять часов для нормальной работы организма. А потом, образно говоря, надо снова подлить горючего.
Но если временной промежуток между завтраком и обедом выдерживается, то дальше, увы, в пять часов вечера у нас еще никто не ужинает. В этом случае советую съесть немного тыквенных или подсолнечных семечек, маленький кусочек чего–нибудь, но белковой пищи, например, хотя бы пол–яйца. И не забывайте про воду. А потом ешьте на здоровье ужин.
-То есть вы не советуете налегать на каши, булочки с маслом, мед по утрам, к которым мы привыкли?
- Не только по утрам. И вот почему. Эти продукты, в том числе молоко, особенно пастеризованное (чем дольше срок его хранения, тем больше в нем добавок), при ежедневном их употреблении ведут к образованию слизи в тонком кишечнике, желудке и в других полостях нашего организма, например суставных. Слизь эта плотная, как клей, который когда–то наши матери варили для обоев, кстати, из муки. Она закрывает стенки тонкого кишечника и мешает всасыванию полезных веществ из него в кровь. Кроме того, слизь - это рай для патологически вредных для человека бактерий, поскольку это один из факторов появления разных инфекционных болезней.
В здоровом организме от одного до двух килограммов хороших бактерий, которые из продуктов питания вырабатывают группу витаминов В. 95 процентов серотонина — гормона счастья синтезируется в тонком кишечнике. Если у человека достаточное количество серотонина, то он менее подвержен депрессии.
А чем больше слизи в кишечнике, тем больше в нем плохих бактерий. Сейчас, например, очень распространен у нас сальмонеллез. И если человек, у которого много слизи, а стало быть, плохих бактерий, подцепит эту инфекцию, то он обязательно заболеет. А другой, со здоровым кишечником, нет. И точно так же с любой другой инфекцией, у которой просто нет среды для ее развития.
Плохие бактерии множатся в идеальных для них условиях и начинают уничтожать хорошие, которые помогают нашему организму расщеплять те же белки, усваивать витамины и минералы. И в результате у человека начинаются неполадки в организме, в том числе аллергия, аутоиммунные заболевания, боли в суставах. Это свойственно и детям, которые становятся невнимательными на уроках, агрессивными. Кстати, ученые, изучавшие эту проблему, обнаружили закономерность: у всех малолетних преступников есть проблемы с кишечником. Поэтому, мамочки, исключите из рациона хотя бы на время углеводистую пищу и понаблюдайте за ребенком.
- Баян Бабановна, можно отказаться от булочек и так далее. Но как отказаться от молока? Другие медики говорят, что молоко полезно.
- Молочное ведет к избыточному слизеобразованию. Отсюда артриты, депрессии, аллергия. Когда ко мне приходят пожилые пациенты с болями в суставах, я им сразу говорю: исключите из своего рациона молоко. Многие, конечно, бывают в недоумении: как, мол, не употреблять молоко, благодаря которому многим из них удалось элементарно выжить. В конце концов проэкспериментируйте на самих себе: исключите из своего рациона молочные продукты и все углеводистые хотя бы на время, 10–14 дней, и понаблюдайте за состоянием своего здоровья, настроением. У людей, которые отказались на это время от сладкого, мучного, молочного, теряют в весе, у них повышается работоспособность. И это свидетельство того, что ушла слизь.
На биохимическом уровне учеными давно доказано, что постоянное употребление богатой углеводами еды ведет к болезням. И то, о чем говорю, не придумано вчера. Хотя наверняка каждый из нас читал информацию прямо противоположного содержания: одни ученые утверждают, что молочные продукты вредны для нашего организма, другие говорят, что полезны. Советую прислушиваться к своему организму: просит он молока, выпейте стакан, а не литр, просит кашу, съешьте несколько ложек и не каждый день.
-А что тогда есть?
- Этот вопрос задают постоянно. Овощи и продукты, содержащие белки. И потом, никто насильно не заставляет что–то есть, а что–то не есть. Но я считаю, что человек должен знать, от чего ему нездоровится, почему руки опускаются и ничего не хочется делать. Можно же ограничить себя в молочном и хлебе, особенно белом. Мясо можно чередовать - курица, говядина, индюшка, нежирная свинина, чуть–чуть печени.
- А фрукты есть можно? Они ведь тоже сладкие.
- Овощи и фрукты надо есть всегда, но желательно больше выращенные в стране. В Кыргызстане отменные яблоки, груши, абрикосы, персики, виноград, орехи. Ешьте на здоровье. Но если вы решили почистить кишечник, то на это время надо отказаться даже от них. Поскольку там есть фруктоза.
- Но общеизвестно, что углеводы — это энергия для организма. Без них ему не обойтись.
- Объясню на конкретном примере, что большое количество углеводов вредно и даже опасно для организма. Допустим, один человек, который полноценно питается и практически не употребляет углеводов, мучного, съел одну–две конфеты. Рецепторы его кровяной клетки возьмут этот сахар из крови и занесут внутрь нее. В ней глюкоза соединяется с водой. В результате выделяются газ, вода и энергия, которая по крови идет в печень, почки, мозг, в кожу, глаза — во все органы, чтобы они могли нормально функционировать.
Что происходит у человека, который потребляет много углеводов — каши, белого хлеба, меда и сладкого? В них нет ванадия, кремния, которые содержатся в белковой пище и благодаря которым активно работают рецепторы, образно говоря, ручки клетки. А потому рецепторы устают и не могут вносить питательные вещества, сахар в клетку. Он не попадает в нее, остается в крови. Поэтому у человека появляются вялость, усталость, он думает, что упало давление. Он снова ест что–то сахарное, чтобы поднять якобы давление, и только усугубляет ситуацию. Уровень сахара в крови снова увеличивается, и тогда на помощь уставшим ручкам–рецепторам приходит поджелудочная железа. Она интенсивно начинает выделять инсулин, который и вносит сахар в клетку. В конце концов это приобретает хронический процесс, все больше и больше железе приходится выделять инсулина. Что в конечном итоге приводит к диабету.
Удивительная смесь
Две части хрена, по одной части имбиря и чеснока измельчите и положите в блендер, затем залейте оливковым маслом с добавлением уксуса, чтобы не испарились из них масла. А затем измельчите в блендере. Что примечательно, такая вкусная и полезная еда отлично чистит кишечник, воздействует только на плохие бактерии, убивая их. Добавляйте ее в суп, мажьте на хлеб. И слизь будет уходить из кишечника.
Эту смесь можно давать и маленьким детям чуть меньше полчайной ложки в суп. Иначе он будет немного горчить, и дети будут есть его неохотно. Благодаря этой, по сути, приправе слизь из кишечника уходит. Но при этом или прекратите вообще, либо сведите к минимуму употребление слизеобразующих продуктов.
