В России будут производить искусственную конину — СМИ сообщили подробности

Фото WWW

Ожидается, что через три года при успешности проекта будет представлен фарш из конины, а через пять лет — полноценный кусок мяса.

В Россия появится искусственная конина, при ее создании не потребуется использование антибиотиков и других препаратов, сообщают "Известия".

Ученые собираются вырастить мясо из стволовых клеток животных с помощью специальных инкубаторов. Ожидается, что первая котлета из культивируемой конины появится уже через три года, а получение кускового мяса с помощью биопринтера будет возможно спустя пять лет.

По словам специалистов из Казани, на их выбор продукта повлияли традиции Татарстана, где данный вид мяса особенно ценится.

По словам специалистов, именно активность клеточного развития является одной из важнейших характеристик для дальнейшего масштабирования технологии, которая позволит применить ее в промышленных масштабах.

С другой стороны, быстрорастущее мясо не станет вкусным без включения в продукт жировых клеток, над культивированием которых авторы проекта уже начали работать. Они уже пробуют подсаживать их к мышечным. В результате данной работы получится фарш, который можно будет использовать в кулинарии, пишут "Известия".

Специалисты уверены, что люди не почувствуют особой разницы между культивируемым мясом и традиционной кониной.

Эксперты подтвердили безопасность нового вида мяса, которая определяется отсутствием в нем лекарственных средств, отмечает издание.

Исследователи не исключают, что после создания фарша последует запуск производства кускового мяса из полученных ими клеток.

Однако произойти это может только при условии развития аддитивных технологий, поскольку для появления искусственного стейка понадобится продвинутый биопринтер, который напечатает его из выращенных клеток, отмечают СМИ.

Результат в виде готового куска конины можно увидеть уже приблизительно через пять лет, отмечают эксперты.

Специалисты рассказали о примерной цене на новый вид мяса. Если в 2014 году стоимость килограмма выращенных клеток составляла 1 миллион долларов, то сейчас она снизилась уже до 1,5 тысячи долларов. При этом, чтобы продукция дошла до ресторанов, потребуется снизить ее еще примерно в 100 раз — до 15 долларов, резюмировали специалисты.