​Праздник здоровой продукции

Фото редакции

В Бишкеке завершилась выставка-ярмарка органической и натуральной продукции. Мероприятие прошло 25-26-27 октября напротив Кыргызского национального аграрного университета имени К. Скрябина. Производители и фермеры со всего Кыргызстана предлагали покупателям сертифицированные органические овощи, фрукты, ягоды, мед, варенье, сухофрукты, а также полезные крупы и оригинальные ремесленные изделия.

Сегодня во многих странах Европы стремление людей потреблять только натуральное и качественное становится своего рода новой религией. Исследователи подсчитали, что в настоящее время общий мировой рынок органических продуктов составляет 90 миллиардов долларов США в год. И эта цифра будет только увеличиваться. Кыргызстанский рынок органической продукции находится пока на этапе становления и развития, Федерация органического движения Bio-KG 7 лет назад уловила популярный тренд и проводит работу в этом направлении.

Органическим может считаться продукция сельского хозяйства и пищевой промышленности, изготовленная без использования синтетических пестицидов, минеральных удобрений, регуляторов роста, искусственных пищевых добавок, а также без использования генетически модифицированных продуктов. В разных странах Европы такую пищу называют по-разному, например, англоязычное население употребляет слово «organic», немцы и скандинавы предпочитают приставку «био», а франкоязычные страны – «эко». В нашей же стране используют все эти определения.

Как рассказал координатор проекта Федерации органического движения Bio KG Асан Алымкулов, объединение было основано в 2012 году. Основной целью федерации является продвижение и развитие органического сельского хозяйства и производства в КР. Деятельность федерации направлена на две части. Первая состоит из обучения фермеров, которые на практике применяют свои знания и выращивают органическую продукцию в соответствии со стандартами и правилами. Вторая часть - из лоббирования. Федерация на протяжении 5 лет добивалась создания соответствующего закона. И добились. В мае 2019 года был подписан Закон «Об органическом сельскохозяйственном производстве в КР».

Вот уже на протяжении 8 лет выставка проходит только в Бишкеке. Это делается для того, чтобы в столице знали, что в регионах Кыргызстана выращивается безвредная органическая продукция. Самое важное то, что представленные продукты являются  на 100% органическими, так как были выращены на аймаках, где почва была полностью пролечена от химических соединений в течение 3 лет. «Мы сегодня много говорим о развитии экспорта, но в первую очередь задача состоит в обеспечении себя качественным продовольствием», - утверждает координатор проекта Асан Алымкулов.

Варенье на любой вкус и цвет.

В выставке приняли участие все 13 органических аймаков Кыргызстана, а это более чем 1000 фермеров, которые выращивают свою продукцию по всем требованиям органического стандарта Bio KG. Одним из них стал предприниматель Анвар Исмаров, который неделю назад завез в Бишкек концентрированный безалкогольный продукт для энотерапии (это метод лечения человека виноградными винами). Продукция, позиционирующаяся как элексир здоровья и молодости, производится из винограда, выращенного на плантации на полуострове Крым. Элексир выводит шлаки из организма, поддерживает иммунную систему, высокую работоспособность, нормализует обмен веществ. Продукт сертифицирован и не содержит вредных веществ. Как отмечает Анвар Исмаров, на выставке уже нашлись заинтересованные лица из Джалал-Абада и Оша.

Все мы знаем, что в идеале органическая натуральная продукция - недешевое удовольствие, но из-за небольшого спроса фермеры и производители вынуждены отталкиваться от рыночных цен. Как отмечает Асан Алымкулов, население недостаточно проинформировано, чем органическая продукция отличается от традиционной. Так, например, компания Kyrgyz organic более 5 лет занимается производством таких экопродуктов, как хлеб без дрожжевой, на закваске, сладости, печенье, которое не содержит консервантов, ароматизаторов, красителей и других вредных добавок. Соответственно, срок годности таких продуктов намного меньше, а используемые компоненты - дороже. Как отмечает представитель компании, она закупает ингредиенты у поставщиков, у которых имеется органический сертификат. За счет таких нюансов продукция выходит дороже.

По данным Асана Алымкулова, многие фермеры хотят выйти на международный рынок, но нужно учитывать тот факт, что не все могут производить необходимый для экспорта объем. Для этого и были созданы органические аймаки, где создаются кооперативы, общественные объединения. Таким образом, наращиваются объем и потенциал.

                                         Своего рода индийский огурец, вьетнамский кабачок, бутылочная тыква.

Участник выставки Чолпон Тургунбаева является пчеловодом в третьем поколении. Пчеловодством занимались ее дед и родители. В Токтогульском государственном природном парке «Алатай» на высоте 3000 м над уровнем моря расположено пастбище, где добывают особенный мед. В этой местности со времен СССР растут более 300 медоносных растений, поэтому в меде «Алатай» содержится около 300 нектаров. Как подчеркнула пчеловод, диастазное число в меде не должно быть менее 8% . «В первом июньском сборе нашего меда показатель достигает 27%, в июле – 39%, а в августе – целых 44%. Мы не добавляем антибиотики. С чистой пчелы добывается чистая продукция», - говорит она. У Чолпон Тургунбаевой вот уже более 10 лет китайские предприниматели закупают до 12 тонн меда в год. Согласно официальной статистике, ежегодно в Кыргызстане добывается 12 000 тонн меда.

Гости ярмарки могли попробовать органические продукты, посмотреть выступления творческих коллективов. Были представлены и блюда из талкана и напитки, приготовленные по рецептам традиционной кочевой кухни кыргызов. Прошли и мастер-классы на различные темы. Например, как в домашних условиях своими руками приготовить удобрения, салаты для очищения организма, натуральные скрабы для тела и многое другое. Для самых маленьких горожан были организованы мастер-классы по эко-рисованию и рукоделию.

Вот так выглядит натуральное мыло.

Ярмарку посетило более 5000 человек, а это свидетельствует о том, что органика в Кыргызстане с каждым годом становится все популярнее. Кроме того, подобные площадки дают возможность оценить уровень востребованности тех или иных услуг, вынести на повестку дня новые пути решения существующих проблем и сложностей, обсудить популярные темы по вопросам правильного питания, здорового образа жизни и ухода за собой вместе со специалистами.

Выставка прошла под патронажем Министерства сельского хозяйства, пищевой промышленности и мелиорации КР, фонда Кристенсена, Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), Организации Ага Хана по развитию (АКДН), ОФ FSDS, Кыргызского национального аграрного университета имени К. Скрябина.