Новый ресторан KFC, хоть и не привнес ничего нового своей продукцией, но благодаря своему международному бренду, стал для Бишкека хитом сезона.
В столице Кыргызстана г. Бишкеке, недавно открылся ресторан быстрого питания и стал для местных жителей настоящим хитом сезона. Даже в будний рабочий день, если вы захотите здесь перекусить, вам придется простоять в очереди не менее 20 минут. Если это выходные, то очередь растягивается вплоть до улицы за пределами ресторана, а в часы пик даже приходится ограничивать общее количество посетителей.
На первый взгляд, здесь в Бишкеке, где повсюду можно встретить заведения быстрого питания, этот ресторан фастфуда, предлагающий стандартный набор из гамбургера, жареной курятины, картофеля фри и кока-колы ничем не примечателен. Поэтому если и можно объяснить эту «бешенную» популярность, то только тем, что это первый в Кыргызстане ресторан KFC.
Этот ресторан KFC открылся на первом этаже нового фешенебельном торгового центра в Бишкеке. Ресторан наполнен неповторимым ароматом жареной курицы. Он может одновременно вместить десятки посетителей. Меню не отличается большим разнообразием: пять видов гамбургеров, два вида куриных рулетов, один вид хот-дога, вдобавок жареная курятина в различном виде, картофель фри и мороженое. В меню нет блюд, разработанных специально под местные вкусовые предпочтения и нет каких-либо вывесок, которые бы отличали этот ресторан от других, только стандартная комплектация KFC, как и во всем мире.
Если сравнивать с другими фастфудными заведениями со схожим ассортиментом, то по меркам местного потребительского уровня, в KFC цены высокие. Самый дорогой вид куриного рулета стоит 210 сом (примерно 20 юаней), за эти же деньги в других подобных заведениях можно заказать даже вышеуказанный набор из нескольких блюд.
Новый ресторан открылся, от клиентов нет отбоя, и при этом выявились некоторые проблемы. Картофель фри, например, не обжаривают полностью, забывают положить томатный соус, гамбургеры подают не с тем вкусом и так далее. Включите в это издержки по времени, и получается, что «быстрая еда» далеко не «быстрая». При заказе одного блюда, становится понятно, что по соотношению цены и качества, он уступает другим заведениям быстрого питания. Тем не менее, эти проблемы пока не заботят потребителей: возможность самому отведать блюдо в ресторане известнейшего международного бренда, все еще привлекает.
Мысленно вернемся на 30 лет назад, когда в Китае открылся первый ресторан KFC. В то время, когда страна только начала открывать свои двери международному сообществу, появление новых иностранных блюд вызвало огромный интерес у жителей Китая. В оживленным торговым районе Цяньмэнь Пекина очередь перед KFC также распространилась за пределами ресторана, растянувшись до угла улицы, тем самым создав первое величественное зрелище. И до сих пор это остается одним из наиболее ярких и запоминающихся примеров того, как «зарубежная еда быстрого приготовления» только начала обосновываться в Китае.
Что касается традиционной китайской культуры питания, KFC, который предлагал курятину по оригинальному рецепту, картофельное пюре в курином бульоне, салат из овощей и хлеб, в отношении вкуса, культуры питания, модели управления и подходу к приему пищи, произвел революцию в восприятии китайцев. Поэтому KFC в то время принес китайцам не только новые вкусовые ощущения, но и позволил ощутить на себе ранее неизвестную культуру.
Новые ощущения, которые KFC принес китайцам в то время, и ощущения, которые он сегодня принес кыргызстанцам, не идут ни в какое сравнение. В Бишкеке, где практически на каждом углу есть заведения быстрого питания, гамбургеры, хот-доги, картофель фри и десерты из мороженого, уже давно стали частью повседневного приема пищи горожан. Кроме того, блюда местной кухни тоже адаптировали под фастфуд, и в уличных ресторанах быстрого питания можно не только приобрести жареную курятину, фри и гамбургеры, но также можно и отведать самсы и шаурму. На подобном рынке, где кроме торговой марки ничего нового предложить нельзя, тот факт, что какой-то фастфуд стал «хитом», еще больше доказывает притягательную силу бренда.
Первоначальная престижность KFC, которая была 30 лет назад, уже давно рассеялась. То первое чувство новизны и «теплоты» к фастфуду уже давно вытеснены культом здоровой пищи и отказу от вредной. Вдобавок к этому можно выделить отчаянные «сражения» за рынок фастфуда между зарубежными ресторанами быстрого питания, такими как Макдональдс, и местными закусочными с блюдами китайской кухни. Сегодня дистрибьютерам нужно очень сильно «напрячь» мозги, чтобы заманить хоть несколько клиентов отведать фастфуд у них в ресторане. Более того, в глазах того немалого количества китайцев, которые более или менее разбираются в пище, «фастфуд» и «еда» уже стали двумя абсолютно разными понятиями.
Сколько сможет просуществовать этот международный бренд со своей дорогой стоимостей станет настоящим испытанием для дистрибьютеров. Но сейчас можно сказать точно, KFC этим летом стал для местных жителей объектом новых вкусовых ощущений.
